Меры по профилактике отравлений грибами

Грибы - традиционное лакомство населения. Они содержат многие полезные вещества. Но всегда надо помнить, что употребление их должно быть осторожным. Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие смертельную опасность. Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет, а также лицам с заболеваниями ЖКТ.

Наиболее ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота, диарея. При появлении данных симптомов, после употребления в пищу грибов, немедленно обратитесь к врачу. Если вы на даче, а врач далеко, окажите себе первую помощь: промойте желудок чистой холодной водой (без марганцовки), примите активированный уголь в большом количестве, пейте как можно больше жидкости - это позволит предотвратить обезвоживание. Однако, все принятые вами меры, ни в коем случае не отменяют визита к врачу.

Советы по профилактике отравлений грибами:
- Не пробуйте на вкус никакие сырые грибы.
- Собирайте лишь те грибы, которые Вам точно известны. Никогда не собирайте сомнительные грибы.
- Не собирайте дряблые, червивые, перезрелые грибы. В пищу годятся только молодые грибы с достаточно плотной мякотью.
- Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение.
- Грибы - скоропортящийся продукт. Своевременно перерабатывайте принесенные из леса грибы, не оставляйте их «на ночь». Необработанные грибы хранить долго нельзя даже в холодильнике.

Если же вы отправляетесь за грибами не в лес, а на рынок, то не стоит забывать простые правила:

1. Не покупайте грибы на стихийных рынках.

2. Покупайте грибы одного вида.

3. Внимательно осмотрите каждый гриб, прежде чем использовать его в пищу. Малейшее повреждение, странный цвет, подозрительный запах - и гриб нужно выбросить.

Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них.

Берегите себя и свое здоровье!